2010.01.28
【ほんとうのスローフード運動】６・そんなに急いでどこへいく（上）「どこで早飯喰いが奨励されるようになったか」
私たち団塊の世代は、学校給食や弁当にしても食事をとにかく早く終えて、校庭で遊ぶことばかりを考えていたのを思い出す。「早飯、早糞は芸のうち」などと早く食べるのを争い、自慢する有様であった。ゆえに小学校からの癖は、生涯治らないようで、
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2010.01.24
【ほんとうのスローフード運動】５・スローライフに気づいたけれども・・
２０１０年、還暦を迎えた私の人生の約７割は、とにかく早く、早くの人生だった。還暦とは辞典で調べると生まれ変わる新しい出発であり、日本では生まれた赤ちゃんを意味する赤いちゃんちゃんこを着て祝い、西欧ではダイヤモンドの日として
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2010.01.20
【ほんとうのスローフード運動】４・そんなに急いでどこへいく・
今年、日本はいよいよGDPで中国に追い抜かれるという報道である。かつて日本は東京オリンピック、大阪万博などを通して国威高揚して高度経済成長を成し遂げてきたが、同じような勢いで中国は、急成長して日本を追い越し、
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2010.01.16
【ほんとうのスローフード運動】３・マクガバン・レポートで日本食が評価されていたが・・
１９７７年、２年間の徹底した審議と調査・世界中から膨大な資料を収集した、「マクガバン・レポート」（アメリカ上院栄養問題特別委員会レポート）によれば、世界で最高の健康理想食として「元禄以前までの日本食」という発表がなされた。
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2010.01.12
【ほんとうのスローフード運動】２・日本発の食の文化がある
【ほんとうのスローフード運動】２・日本発の食の文化がある
日本にマクドナルドやケンタッキーなど肉を中心とした外食産業が入ってきたとき私はこれぞ最大の侵略行為ではないかと思った。そして日本食は消え去るのではないかというぐらい、お米の消費は急激に減り、
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