2010.01.28
【酵素は命の根源】６・酵素破壊の元凶、スーパーの牛乳02
AFC健康セミナーでこうしたことを話すと間違いなく反論が出る。そこまで牛乳信仰に汚染されているのだから当然なことであろう。しかし、私は少なくとも完全に牛乳絶ちして７年になるが、経験から言えることは、「牛乳は成人した人はまったく必要
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2010.01.24
【酵素は命の根源】５・酵素破壊の元凶、スーパーの牛乳01
「スーパーの女」という伊丹十三監督の映画があったが、スーパーの店頭で並ぶ牛乳を見ると私は、酵素破壊の元凶と叫んでしまう。この流通のゆえに本来、豊かな酵素を含んだ栄養たっぷりの牛乳が、サビと化してしまったからだ。AFCの初期の頃、
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2010.01.20
【酵素は命の根源】４・化学調味料が世界に誇るべき酵素を破壊した
日本に味の素という化学調味料が登場したとき日本の伝統的な酵素食品は一網打尽されるという危機感を抱いたことがあったが、やはり予想通り、日本の伝統的な酵素を活用した日本食を破壊してしまった。少なくとも家庭の味
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2010.01.16
【酵素は命の根源】３・世界に誇るべき酵素がある日本なのに
酵素に関する本を読むと日本は酵素が豊かな国だというのが必ず書いてある。特に日本食の中にその豊かな酵素食品（＝発酵食品）がふんだんに取り入れられているからだ。とくに鰹節など絶妙の酵素食ある。また、納豆も
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2010.01.12
【酵素は命の根源】２・酵素を知らない罪
酵素という言葉を真剣に考えたのは今から１５年前、つまり断食施設をオープンした頃である。私たち夫婦は韓国式の断食施設を運営をしていたが、様々なことが起こった。その一例だが、１９９６年の夏、愛知県内の教会の青年たちが断食して、