2010.04.05
【白い悪魔】11・毒された舌（「食品の裏側」から見る添加物使用の実態?）
添加物の商社に勤務していた阿部さんは、大のお得意は、?明太子 ?漬物 ?練り物、ハム・ソーセージだったという。この３つの製造メーカはドル箱だったのだ。なぜならば他の食品製造会社に比べダントツの添加物使用量で、これらは三悪食品と名づけていたようだ。
「【白い悪魔】11・毒された舌（「食品の裏側」から見る添加物使用の実態?）」の続きを読む
2010.03.05
【白い悪魔】10・毒された舌（「食品の裏側」から見る添加物使用の実態?）
著者の阿部さんは、食品添加物は実に魔法の粉だと語る。でも正直、悪魔の粉と言った方が正解だろうが、彼はその魔法の粉の特性をこのようにまとめている。
「【白い悪魔】10・毒された舌（「食品の裏側」から見る添加物使用の実態?）」の続きを読む
2010.02.25
【白い悪魔】9・毒された舌（「食品の裏側」から見る添加物使用の実態?）
この本の中で「職人の魂を売らせる悪魔のささやき」と題する章がある。手打ちうどんの職人が育たない、そのためにうどんのシコシコ感を出す秘伝の技を、何と食品添加物である白い悪魔で簡単に生み出すことが出来るというのである。そこにうどんの生命であるスープ。
「【白い悪魔】9・毒された舌（「食品の裏側」から見る添加物使用の実態?）」の続きを読む
2010.02.15
【白い悪魔】9・毒された舌（「食品の裏側」から見る添加物使用の実態?）
【白い悪魔】9・毒された舌（「食品の裏側」から見る添加物使用の実態?） 100215
「食品の裏側」が面白いのは、頭から添加物が悪だと決め付けるのではなく、正しい知識が必要であること、食品の情報公開を踏まえて書いておられることだ。ただその白い粉（白い悪魔）である添加物の魔性も正しく書いておられる。
「【白い悪魔】9・毒された舌（「食品の裏側」から見る添加物使用の実態?）」の続きを読む
2010.02.06
【白い悪魔】８・騙され続けていいのか（「食品の裏側」との出会い?）
私は「食品の裏側」（阿部司著）との出会いがなければこの本のサブタイトルである「みんな大好きな食品添加物」の一員であり、そして年間、8Kgの添加物を体に入れ込み、いつかガンで討ち死にということになっていたであろう。ここまで鈍くさせるほど巧妙に
「【白い悪魔】８・騙され続けていいのか（「食品の裏側」との出会い?）」の続きを読む