2010.06.05
【白い悪魔シリーズ】15・毒された舌（「食品の裏側」から見る添加物使用の実態06 お酒もそうなのか化化学酒の正体
日本の発酵の代表は日本酒である。しかし、その酒も安いほど危険である。本来、日本酒は、コメ麹を仕込んで、酵母で発酵させてつくられる。この過程で麹が米のたんぱく質をアミノ酸に変えて、
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2010.05.05
【白い悪魔シリーズ】14・毒された舌（「食品の裏側」から見る添加物使用の実態?バーゲンの醤油は危ない
スーパーでバーゲンの目玉は卵に次いで多いのが醤油、白砂糖など基礎調味料である。白砂糖は論外だが、醤油は引っかかりやすいので、買い物カゴに入れてしまう安い醤油。
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2010.04.25
【白い悪魔】13・毒された舌（「食品の裏側」から見る添加物使用の実態?添加物の塊のハム）
子どもたちの好きなものにハムがある。しかし、スーパーで売られているハムは、プリンハムと言われている。それは水を肉の中で固めたもので業界では「雑巾ハム」という。または「水増しハム」とも。
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2010.04.15
【白い悪魔】12・毒された舌（「食品の裏側」から見る添加物使用の実態?添加物の複合汚染）
さて明太子に２０種類以上の食品添加物（白い悪魔）が入ると、一番、懸念されるのが「添加物の複合摂取」だ。厚生労働省は、一種類ごとの添加物の毒性テストはして、一定の基準にあうものを認可しているが、明太子のように２０種類以上も入っている場合を想定した認可ではない。
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2010.04.05
【白い悪魔】11・毒された舌（「食品の裏側」から見る添加物使用の実態?）
添加物の商社に勤務していた阿部さんは、大のお得意は、?明太子 ?漬物 ?練り物、ハム・ソーセージだったという。この３つの製造メーカはドル箱だったのだ。なぜならば他の食品製造会社に比べダントツの添加物使用量で、これらは三悪食品と名づけていたようだ。
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